【一目で分かる!】トランス脂肪酸はなぜ悪いのか?簡単に影響や食品をまとめてみた

f:id:mk615ts13:20190218203345j:plain

トランス脂肪酸とはなにか


 

 

みなさんこんにちは!こっは~です!

 

 

突然ですが「トランス脂肪酸」聞いたことありますか?

なんだか採っちゃいけない気がする……など感じることはあると思いますが

今回は簡単にトランス脂肪酸についてまとめてみました!

 

(私もトランス脂肪酸について詳しく知るうちに

どんどん怖くなって、気を付けようと強く思ったのでシェアします……)

 

 

トランス脂肪酸とは?簡単に解説

トランス脂肪酸を簡単に言うとズバリ

 

油の一種です。

 

食べ物に含まれる脂質は大きく分けると動物性油に多い飽和脂肪酸と、植物性油に多い不飽和脂肪酸があるのね。そして、不飽和脂肪酸の方はさらに、分子構造によってシス型とトランス型に分けることができる。このトランス型の不飽和脂肪酸のことを略して「トランス脂肪酸」と呼んでる。

 

 

基本的に天然なトランス脂肪酸(牛肉や羊肉、牛乳や乳製品に微量含まれていたり)

油脂を製造する工程で出来てしまう、いわば「人工的なトランス脂肪酸」があり、

こっちのトランス脂肪酸が危ないんじゃぁ……

 

主にマーガリン、ショートニング、サラダ油、揚げ物用油

に使われていて、このトランス脂肪酸を使った

原材料に使ったパン、ケーキ、ドーナツなどの洋菓子、揚げ物などに、トランス脂肪酸が含まれているものがある、ということです。(後ほど詳しく紹介しますね)

このトランス脂肪酸は別名「食べるプラスチック」とも言われているらしい!

dangerousすぎ!!!笑

 

f:id:mk615ts13:20190218203651j:plain

マーガリン

さてさて、デンジャラスなこのトランス脂肪酸、

私たちにどんな影響をもたらすのでしょうか?

 

トランス脂肪酸の影響とは?なぜ悪いのか

 

良い油が不足すると、代わりにトランス脂肪酸が脳神経の構成材料として使われやすくなります。

使われたトランス脂肪は脳の伝達神経機能を変形させます。

そして、この状態が何年も繰り返されると、ADHD、情緒不安定、うつ、集中障害などの脳の重要な機能低下を招く恐れがあります。

特に、発達途上にある子供の脳の発育、人格形成に与えるダメージはかなり大きいと考えられます。

その他にも、トランス脂肪酸の害は数知れません。

LDL(悪玉)コレステロールを増加させ、HDL(善玉)コレステロールを減少させる働きがあり、冠動脈性心疾患に繋がる可能性。

冠動脈性心疾患により、突然死・糖尿病・内臓脂肪の蓄積(メタボ)・高血圧・高血糖になるリスクが高まること。

アトピーなどのアレルギーを誘発する可能性。

など、たくさんの体への悪い影響が報告されています。

 

 

 

なんだかたくさん悪いことが起きる予感……

 

そんなトランス脂肪酸ですが、

アメリカでは1994年から栄養成分表示が義務付けられ、さらに

2007年、使用料も制限、そして

2018年6月以降は食品添加物として使用することが禁止されることになったんです!

 

さすがに食べるプラスチックとまで言われるトランス脂肪酸なら

それなりの対策を取るよね、と思いつつ、しかし!

 

じゃぁ日本の対策は?

全くないんです!

栄養成分表示すら義務づいてません。

ますます、どのくらい含まれているのか怖くなりますね。

 

自分の身は自分で守る。

このトランス脂肪酸を避けて生活することはできるのかな?

 

 トランス脂肪酸が含まれる食品一覧

 

トランス脂肪酸は、コンビニで手軽に買えるパンやクッキー、フライドポテトやマーガリンなど様々なものに含まれています。

 

原材料に

「マーガリン」「ショートニング」「加工油脂」「ファットスプレッド」「サラダ油」などがあればトランス脂肪酸が使われている可能性の高い食品!

 

 

食品類 トランス脂肪酸を多く含む食品例
オイル類 マーガリン(ネオソフト、コーンソフト、ネオマーガリン、Sマーガリン
モーニングソフト、バター仕立てのマーガリン、ケーキ用マーガリン、
学校給食用マーガリン等)、サラダ油、コーン油、ごま油、紅花油、
ひまわり油、ピーナッツバター、オイリードレッシング、マヨネーズ等
お菓子類 ケーキ、アイスクリーム、チョコレート菓子、クッキー、菓子パン、
ドーナツ、ポテトチップス、袋菓子など
※成分表に「ショートニング」と書いてあったら要注意!
それから油で揚げる工程があるお菓子も要注意。
インスタント類 カップラーメン、袋ラーメン、カップスープ、パリパリ焼きそば、
カレーやシチューのルー、レトルト食品
冷凍食品類 唐揚げ、コロッケ、メンチカツ、ミートボール、ハンバーグ、魚フライ、
エビフライ、冷凍ギョウザ、冷凍ピザなど
外食全般 ファストフード全般、ドーナツ、からあげ、フライドポテト、パイ、
フライドチキン、ピザ、トンカツ、メンチカツ、エビカツ、天ぷら、
揚げ物全般
全 5 エントリ中 1 から 5 までを表示

 

 

 

表で見てみると本当に幅広く、様々なものに含まれています!!

 

とはいえ、ケーキもクッキーも食べたい。

たまに無性にマックのポテトも食べたくなる……

 

完璧に絶つ、というよりも

摂取量を減らし、なるべく採らない・原材料に気を付ける・オリーブオイルを使うなどして食生活を変えていきましょう。

 

 

こちらは面白いしとても参考になります。

とりあえずこれを読んでおけば大丈夫。

 

 

 

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます☆

 

 

こっは~。